Gnocchigratäng med tomat och mozzarella | Mellose.se | Make up & Hairstylist
mellose

Mellose.se | Make up & Hairstylist

Annons

Gnocchigratäng med tomat och mozzarella

Hej alla fina,

Hoppas ni mår fint. Idag lagade jag en super god lunch som endast tog 30 minuter. Den var otroligt god och kändes som en lite lyxigare middag. Denna kommer jag definitivt servera när jag får gäster på middag.

 

Ingredienser

500 g färska gnocchi (jag använde potatis gnocchi, men vanlig funkar också).

 Olja till stekning

 1 gul lök, hackad

 1 vitlöksklyfta, finhackad

 10 champinjoner, skivade

 380g cannellinibönor eller vita bönor (blandade)

 2 dl grädde

 0.5 dl vitt vin (valfritt)

 2 msk tomatpuré

1 msk pesto

1/2 dl soltorkade tomater, finhackad

 1 msk konc grönsaksfond eller svampfond

 200 g delade körsbärstomat

 100 g mozzarella, tärnad

 1 kruka basilika, plockade

 salt och peppar

 1 dl riven parmesanost

Gör så här:

  1. Förberedelser: Börja med att hacka lök, vitlök, soltorkade tomater och skiva champinjoner och tomater. Skölj bönorna och sila bort vattnet och ställ åt sidan. Skiva mozzarella till tärningar.
  2. Sätt ugnen på 200°. Koka gnocchin i lättsaltat vatten tills de flyter upp till ytan, det tar ca 2-3 minuter (kolla förpackningen.. Lyft upp dem med hålslev och lägg dem i en ugnssäker form.
  3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek lök och vitlök någon minut. Lägg i svampen och stek tills den fått fin färg och häll i de soltorkade tomaterna.
  4. Tillsätt sköljda och avrunna bönor, grädde, vin, tomatpuré, pesto och fond. Låt koka ihop några minuter. Tillsätt salt, peppar och smaka av. Om såsen känns sur tillsätt 1 msk socker för att balansera smaken.
  5. Häll blandningen över gnocchin. Tillsätt tomater, mozzarella och basilika och vänd runt. Sedan Strö över parmesanen.
  6. Gratinera mitt i ugnen tills gratängen fått fin färg, det tar ca 15 min. Servera med en sallad.

 

inspiration till receptet hämtade jag härifrån

Skapa en blogg på Vimedbarn.se du också, klicka här! Och du har väl inte missat topplistorna, klicka här!
Kommentarer
mellose

Kommentera

Läs mer om hur vi behandlar personuppgifter i vår integritetspolicy.
Annons
stats